El Mundo del Té

En cada país y región donde el té es una bebida muy popular, adquiere distintas formas y uso, las costumbres para beberlo cambian.

Turquía: el té es la bebida con la que se agasaja a los huéspedes, es un símbolo de fraternidad a los visitantes. Se lo sirve en pequeños vasos de vidrio que permiten apreciar su color y transparencia.

Sudáfrica: el rooibos es la bebida nacional sudafricana, de agradable sabor, ligeramente dulzón y sin cafeína. Los deportistas la eligen por su acción tonificante y por su concentración en vitaminas y minerales.

India: produce principalmente té negro. El té assam se cultiva en el Nordeste. Es clásico, con fuerte sabor a malta, ideal para tomar con leche. El té darjeeling es de la región del Himalaya y su cosecha es manual, a cargo de mujeres.

Paquistán: se consume mucho té verde y el gobierno cuida especialmente este y otros productos similares.

Estados Unidos: el té helado, iced tea, es una bebida creada por un expositor, durante la Feria Mundial de Saint Louis en el verano de 1904, para contrarrestar las altas temperaturas. Se impuso sobre el té caliente y hoy es una bebida fría de gran popularidad en todo el país.

Ecuador: cultiva té negro e infusiones (”agüitas de hierbas“) con identidad para las siete regiones de su geografía del té, enmarcada en climas y temperaturas muy diferentes.

Perú: el té es una bebida muy importante. Por su parte, la coca, considerada planta sagrada, es de consumo popular, principalmente masticando sus hojas para evitar el apunamiento y como un camino de comunicación. El “mate de coca” es energizante y digestivo.

Países asiáticos: protocolos y cultura

Corea: es una bebida de gran arraigo cultural, a la que consideran parte de la vida misma, ya que desde su filosofía se relaciona a la gente con la naturaleza. Es muy valorado el té perfumado con arroz quemado y el té hecho con cebada tostada.

Japón: el sencha es un té de cultivo propio, verde claro, de suave y agradable sabor. La ceremonia del té tiene un protocolo muy estricto. Algunas ceremonias deben comunicarse por escrito con 2 meses de anticipación, señalando de qué temas se van a hablar.

China: en el país del té, cada región tiene sus preferencias. En el Norte de China se inclinan por el té de flores, especialmente el de jazmín, y no practican una ceremonia protocolar.